RECIPE COLLECTION

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Bohnensalat mit Tomaten (Haricots en salade)

*ZUTATEN
500 g grüne Bohnen
Salz
2 Bund Basilikum
2 Dose Bohnenkerne (à 260 g)
2 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Kirschtomaten
85 g schwarze Oliven
4 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Senf
8 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie


*ZUBEREITUNG
Bohnen waschen, putzen, halbieren und im kochenden Salzwasser 15 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven vom Stein schneiden.

Aus Essig, Pfeffer, Salz, Senf und Öl eine Salatsauce rühren. Basilikumblätter untermischen.

Alle Salatzutaten unterheben und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und über den Salat streuen.


*INFO
12 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: S.Mancini@t-online.de (S.Mancini)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 24 Jul 1998 11:45:52 GMT

Essen & Trinken 10/90

Eingetippert am 18.09.'98


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