RECIPE COLLECTION

---------------------


Bohnensalat mit Anis-Dressing

*ZUTATEN
Für die Bohnen:
Salzwasser
1/4 ts Anissamen
200 g gelbe Stangenbohnen
200 g grüne Stangenbohnen
400 g Borlottibohnen, abgespült & abgetropft

Für das Dressing:
1/4 ts Anissamen, geröstet & zerdrückt
1 kleine halbierte Knoblauchzehe
1 Orange (wenig abgeriebene Schale)
4 tb Orangensaft
1/2 Zitrone (Saft)
4 tb Olivenöl
2 tb Creme fraiche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Radiesli in Scheiben
Herzblätter für die Garnitur


*ZUBEREITUNG
Zubereiten der Bohnen: Siedendes Salzwasser mit dem Anis würzen. Stangenbohnen darin 8 bis 10 Minuten köcheln, abgießen, abtropfen, schräg in Stücke schneiden, mit den Borlotti-Bohnen in die Pfanne zurückgeben. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte warm stellen.

Zubereiten des Dressing: Alle Zutaten bis und mit Orangensaft aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen, absieben. Die restlichen Zutaten darunterrühren, würzen.

Die in Scheiben geschnittenen Radiesli und die Bohnen mit der Sauce mischen, garnieren.

Anmerkung: Statt Borlotti-Bohnen aus der Dose ca. 250 g frische, ausgelöste verwenden, diese mit den Stangenbohnen im Aniswasser köcheln.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Thu, 18 Sep 1997 21:03:00 +0200
From: Manfred.Herrsche@p73.f520.n301.z2.fidonet.org (Manfred Herrsche)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Betty Bossi

Eingetippert am 09.08.'98


---------------------
© 1997, 1998 by el@