RECIPE COLLECTION

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Kisir I

*ZUTATEN
1 kg Bulghur
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1 1/4 l Wasser
1/4 l Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
2 TL Kreuzkümmel
2 TL zerdrückter roter Pfeffer
(oder zerkrümelte getrocknete Chilischoten)
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL schwarzer Pfeffe
r 1 TL Salz
2 Zitronen (Saft davon)
500 g Tomaten
250 g Gurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Pfefferminze


*ZUBEREITUNG
Den Bulghur im warmen Wasser quellen lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat.

Die gewürfelten Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikamark gut vermischen. Diese Mischung mit dem Bulghur vermischen und mit den Händen kneten, bis alles weich genug zum Essen ist. Dann die zerkleinerten Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, die gehackte Petersilie und Pfefferminze untermischen und Olivenöl und Zitronensaft darübergießen und alles nochmals mischen.

Mit Petersilienblättern und Minze dekorieren und servieren.


*INFO
6 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: S.Mancini@t-online.de (S.Mancini)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 22 Aug 1998 12:12:39 GMT

Posting von Nevit & Ilham

Eingetippert am 18.09.'98


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