RECIPE COLLECTION

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Risotto alla milanese

*ZUTATEN
200 g Arborio- oder Vialone-Reis
50 g Butter
1/2 Zwiebel
1 Tasse trockenen Weißwein
1 l Fleischbrühe
125 mg Safran
geriebenen Sbrinz oder Parmesan


*ZUBEREITUNG
Gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis dazugeben und gut umrühren. Nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen und bei guter Hitze verdampfen lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach die kochende Fleischbrühe beifuegen. Ungefähr nach 10 Minuten den Safran dazumischen.

Wenn die Kochzeit beendet ist, die restliche Butter und den geriebenen Käse dazumischen. Heiß servieren.


*INFO
2 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 30 Sep 1997 07:53:02 GMT

Verpackung Aquila-Zafferano

Eingetippert am 21.07.'98


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