RECIPE COLLECTION

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Granatapfelreis (Arroz con granadas)

*ZUTATEN
300 g Fleischtomaten
1/2 l Hühnerbrühe
1 Zwiebel
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
150 g Langkornreis
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Granatapfel
1 Banane
Zitronensaft
1 Korianderzweig


*ZUBEREITUNG
Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbrühen, häuten, entkernen, dabei die Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Hühnerbrühe aufkochen lassen und die Tomatenstückchen einlegen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Den Reis hineinstreuen und umrühren, bis alle Körnchen von einem Ölfilm umgeben sind.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 bis 25 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen den Granatapfel quer halbieren und die Kerne herauslösen. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Granatapfelkerne und 2/3 der Bananenscheiben unter den Reis heben. Mit dem Korianderzweig und den restlichen Bananenscheiben garnieren.


*INFO
4 Portionen
Pro Person ca. 240 kcal / 1005 kJoule
Eiweiß 5 g / Fett 8 g / Kohlenhydrate 42 g

Zubereitungszeit 40 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Wed, 25 Feb 1998 17:10:00 +0100
From: Ingrid_Benerts@p2.f501.n2437.z2.fidonet.org (Ingrid Benerts)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Cornelia Adam
Mexikanisch kochen
Graefe und Unzer Verlag
ISBN: 3-7742-1916-8

Eingetippert am 23.11.'98


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