RECIPE COLLECTION

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Pizza Hefeteig V

*ZUTATEN
2 kg Mehl
1 l Wasser
60 g Salz
20 g Hefe
1/8 l Öl


*ZUBEREITUNG
Der Pizza-Bäcker in Venedig empfahl für 10 Pizzen oder 3 Bleche:

Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet, der 4 - 5 Stunden gehen sollte. Es sollte nicht mehr als 20 g Hefe genommen werden, sonst wird der Boden beim Backen zu dick.

Gebacken werden sollte so heiß wie möglich (ich heize auf 250 Grad vor und schalte nach dem Einschieben Heißluft zu), und auf der untersten (!) Schiene. Backzeit ca. 12 Minuten.


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <poetschke@mail.ddorf.rhein-ruhr.de>
Newsgroups: z-netz.alt.kochbuch
Date: 19 Jan 1998 19:37:12 GMT

From: A.Nadler@nathan.gun.de
Date: Tue, 02 Aug 1994
Erfasser: Angelika
Datum: 29.08.1994

Eingetippert am 18.03.'98


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