RECIPE COLLECTION

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Pizza Hefeteig IV

*ZUTATEN
ca. 500 g Mehl
1 Stück Hefe
eine Tasse warmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz
1 gestrichener Eßlöffel Kümmelpulver


*ZUBEREITUNG
Man löse die Hefe im Wasser auf und gieße das ganze zum Ei in eine Schüssel. Jetzt gebe man vorsichtig etwas Mehl hinzu, sodaß eine dünne Suppe entsteht (mit Schneebesen verrühren) und rühre gleichzeitig den Kümmel unter.

Das lasse man zunächst 5-10 Minuten ruhen. Danach rühre man nach und nach soviel Mehl unter das der Teig nicht mehr klebt. Kurz bevor das der Fall ist sollte man entweder eine Knetmaschine oder seine Hände bemühen.

Dann lässt man dies 20 Minuten ruhen (nicht wie bei Kuchen 2 Stunden), dann teilt man den Teig in drei Stücken und lässt diese einzeln nochmal 20 Minuten ruhen (ruhen lassen immer an kühlem Ort (18-23 Grad) mit Tuch bedeckt). Dann rollt man diese Dinger auf einer mehligen Unterlage aus, das Blech fettet man vorher noch mit Butter ein und dann rauf aufs Blech mit dem Teig.

Nach Wunsch belegen und ca. 15 Minuten bei 150 Grad Unterhitze backen nachher noch 5-10 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze. Dadurch wird der Teig knusprig und die Zutaten sind auch durch.


*REZEPT-QELLE
From: lade@Deimos.jena.de (Danny 'Murray' Lade)
Newsgroups: z-netz.alt.kochbuch
Date: Wed, 21 Jan 1998 11:51:01 +0100

Eingetippert am 18.03.'98


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