RECIPE COLLECTION

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Pizza Hefeteig II

*ZUTATEN
500 g Mehl
350 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe (ca. 40 g)
3-5 El Olivenöl
1 Tl Salz


*ZUBEREITUNG
In 350ml Wasser die Hefe gut auflösen, Mehl und Salz vermischen, Hefewasser zugeben, kneten (von Hand oder maschinell), nach ein paar Minuten Öl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig wird gleich verwendet, d.h. gleich ausgewallt und mit der ersten Gabe beschichtet.

In den kalten Ofen ganz unten einschieben, auf 220° einstellen und insgesamt 25 Min backen. Die 2. Gabe wird Mittofen oder etwas höher eingeschoben, und die dritte und letzte nur 3-5 Min ganz oben.

Nach 3-4 Pizza's hat man den Dreh raus. Am Ende hat jeder einen eigenen Teig und eigenen Belag. Danach ist jeder Teig recht, d.h. daß man mit jeder Mehlmischung und Getreidesorte eine gute und sogar neue Pizza präsentieren kann.


*REZEPT-QELLE
From: Leone
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Mon, 27 Oct 1997 21:57:19 +0100

Eingetippert am 28.11.'97


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