RECIPE COLLECTION

---------------------


Elefantenpizza

*ZUTATEN
350 g Weizenmehl, Type 1050
1/2 Päckchen Trockenhefe
220 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Salz
150 g durchpassierte Tomaten
150 g Sauerrahm (20 % Fett i.Tr.)
1 Prise Basilikum
Pfeffer
500 g kleine Möhren
20 g Butter oder Margarine
300 g kleine Zucchini
Öl für das Blech
eventuell 1 schwarze Olive
200 g Zuckermais, abgetropft
300 g Mozzarella
150 g geriebenen Gouda-Käse


*ZUBEREITUNG
Mehl mit der Hefe mischen, Wasser unterrüehren. Zum Schluß Öl und 1/2 TL Salz (auf 350 g Mehl) zugeben. Mit den Knetarmen der Küchenmaschine so lange bearbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt. Mit Mehl bestäubt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen das Tomatenmus mit dem Rahm verrühren, mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren waschen, putzen und schälen (evtl. eine Möhre für Rüssel und Schwanz beiseite legen), in Scheiben schneiden. Möhrenscheiben im Fett andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser zugeben und etwa 15 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.

Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech ölen und mit bemehlten Händen den Teigkloß aufs Blech legen, mit den Häden bis an die Außenränder drücken, einen kleinen Rand hochziehen. Die Tomatenpaste auf dem Teig dünn verstreichen. Nach Belieben können Sie mit dem Belag ein Elefanten-Bild gestalten. Dafür den Elefanten in seinen Umrissen auf die Unterlage ritzen. Nun die Fläche mit Möhrenscheiben auslegen, Rüssel und Schwanz aus je einer Möhrenhälfte legen. Die Olive als Auge in den Kopf setzen. Den "Boden", auf dem der Elefant steht, aus Maiskörnern legen. Der "Dschungel" rundherum besteht aus Zucchinischeiben. Natürlich können Sie auch alle Belagzutaten gemischt auflegen.

Mozzarella fein würfeln, Gouda reiben. Mozzarellawürfel auf den Zucchini verteilen, Gouda auf dem Mais und nur leicht über die Möhren streuen. Das Pizza-Blech direkt auf den Boden des Backofens setzen und die Pizza etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3).


*REZEPT-QELLE
Newsgroups: fido.kochen
From: Sabine_Becker@p41.f9952.n2468.z2.fido.sub.org (Sabine Becker)
Date: Fri, 28 Nov 1997 22:24:00 +0000

meine familie & ich, Nr. 1/95
Spezialheft "Das mögen Kinder"

Eingetippert am 18.03.'98


---------------------
© 1997, 1998 by el@