RECIPE COLLECTION

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Tagliatelle mit Austernpilzen und Gemüse

*ZUTATEN
250 g Tagliatelle (Vollkorn)
300 g Austernpilze
100 g getrocknete Lotuswurzeln
50 g Okra
100 g Moringa Gemüse (Drumsticks)
5 Tomaten
1 Zwiebel
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Salz, Öl und Margarine für die Tagliatelle


*ZUBEREITUNG
Nudeln kochen (mit Salz und Öl), abseihen und in einem Topf mit Margarine warmhalten.

Lotuswurzeln 1 Stunde in heißem Wasser einweichen. Danach quer in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben (je nach Größe) vierteln. Drumsticks längs aufschneiden und mit einem Teelöffel das Innere ausschaben. Austernpilze putzen und mundgerecht zerkleinern (unter Berücksichtigung des Tatsache, daß sie fast um die Hälfte schrumpfen werden). Zwiebeln hacken, Okra in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Tomaten achteln.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, zunächst die Zwiebel, dann die Austernpilze dazu anbraten. Wenn sie bräunen, den Rest dazugeben. Mit den Tagliatelle servieren.


*INFO
2 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Othmar.Bahner@t-online.de (Othmar Bahner)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 12 Feb 1998 17:52:35 GMT

Eingetippert am 26.06.'98


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