RECIPE COLLECTION

---------------------


Spaghetti mit Zitronensauce

*ZUTATEN
50 g Pinienkerne
250 g Mascarpone
200 g Creme fraiche
1 unbehandelte Zitrone
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ein paar Tropfen Tabasco
1 Bund Zitronenmelisse
400 g grüne Spaghetti


*ZUBEREITUNG
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Mascarpone und Creme fraiche in die Pfanne geben, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.

Einige Melisseblättchen beiseite legen, die restlichen in feine Streifen schneiden und unterrühren. Eventuell etwas einkochen lassen.

Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Sehr gründlich abtropfen lassen, unter die Sauce ziehen. Die Pinienkerne aufstreuen, mit Zitronenmelisse garnieren.


*INFO
4 Portionen

Auch als Beilage zu Kalbsschnitzeln und Putenfleisch geeignet.


*REZEPT-QELLE
From: annathegreek@muffland.hexe.de (Anna-Maria Courtpozanis)
Date: 13 Oct 1997 10:09:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

591 ARD/ZDF Mo 13.10.97 11:18:16

Eingetippert am 09.08.'98


---------------------
© 1997, 1998 by el@