RECIPE COLLECTION

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Penne piccanti

*ZUTATEN
Für die Sauce:
2 gelbe Peperoni
2 große rote Peperoncini
4 große Knoblauchzehen
Olivenöl zum Bestreichen
1/4 TL Salz
6 EL Olivenöl
5 Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt - fein gehackt)

Für die Teigwaren:
500 g Penne
Salzwasser
1 kleiner Lattich (helle Herzblätter in Streifen)
geriebener Parmesan


*ZUBEREITUNG
Vorbereiten: Peperoni, Peperoncini und Knoblauchzehen ringsum mit Öl bestreichen, salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 15-20 Minuten in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens bräunen, gelegentlich wenden. Herausnehmen, unter einem feuchten Küchentuch auskühlen.

Sauce: Peperoni und Peperoncini schälen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, dabei den Saft auffangen. Knoblauch und restliche Zutaten zugeben, mischen.

Teigwaren: Penne im siedenden Salzwasser al dente kochen, abgießen, in die Panne zurückgeben, Lattich beifügen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 1 Minute zusammenfallen lassen, Sauce beifügen, mischen.

Servieren: Penne auf vorgewärmten Tellern anrichten, Parmesan darüberstreuen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Sun, 14 Sep 1997 12:59:00 +0200
From: Manfred.Herrsche@p73.f520.n301.z2.fidonet.org (Manfred Herrsche)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Betty Bossi

Eingetippert am 23.07.'98


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© 1997, 1998 by el@