RECIPE COLLECTION

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Nudeln mit Broccoli und Knoblauch (Pasta chi vrocculi arriminati)

*ZUTATEN
600 g Broccoli
400 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl extravergine
Salz
4 EL geriebener Pecorino


*ZUBEREITUNG
Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliröschen weich, aber noch bißfest sind. Herausheben und abkühlen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Die Broccoliröschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Fri, 06 Feb 1998 16:37:00 +0100
From: Rene_Gagnaux@INVALID_FTN_ADDRESS (Rene Gagnaux)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 10.07.'98


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© 1997, 1998 by el@