RECIPE COLLECTION

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Lasagne mit Zucchini und Champignons

*ZUTATEN
Für die Zucchinifüllung:
400 g Zucchini
1 Bund Basilikum
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für die Pilzfüllung:
200 g Champignons
1 TL Zitronensaft
1 Bund gehackte Petersilie
1/4 EL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:
5 dl Halbrahm
200 g Greyerzer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise weißer Pfeffer

Außerdem:
1 Packung Lasagne; je ca. 250 g (250 g = 20 Stück)
Geriebenen Parmesan


*ZUBEREITUNG
Lasagne al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen lassen und auf einem Tuch ausbreiten.

Zucchinifüllung:
Zucchini in sehr dünne Scheiben hobeln. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilzfüllung:
Champignons in dünne Scheibchen hobeln. Zitronensaft über die Pilze träufeln. Petersilie, Salz und Pfeffer beigeben und gut mischen.

Sauce:
Rahm in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Käse reiben und zusammen mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer beigeben. Sauce unter Rühren mit dem Schwingbesen nur köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.

Schichten:
Je 1/3 der Sauce unter die Zucchini- und die Pilzfüllung mischen, Rest der Sauce beiseite stellen. Wie folgt in gefettete Gratinform schichten (bezogen auf 4 Portionen):
1. Schicht: 3 EL Sauce
2. Schicht: erste Lasagne-Portion
3. Schicht: 1/2 der Zucchinifüllung
4. Schicht: zweite Lasagne-Portion
5. Schicht: die ganze Pilzfüllung
6. Schicht: dritte Lasagne-Portion
7. Schicht: restliche Zucchinifüllung
8. Schicht: vierte Lasagne-Portion
9. Schicht: restliche Sauce
10.Schicht: geriebenen Parmesan
11.Schicht: Butterflocken

Backen:
Ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: 22 Nov 1997 10:28:00 +0100
From: rene@apicius.links.ch (Rene Gagnaux)
Newsgroups: de.rec.mampf

Nach: Italienische Küche
Betty Bossi
erfasst von Daniel Brack

Eingetippert am 26.07.'98


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© 1997, 1998 by el@