RECIPE COLLECTION

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Lasagne mit Spinat und Lachs

*ZUTATEN
15 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
375 ml Hühnerbrühe
125 ml Sahne
2 Eigelb
Salz, Pfeffer
250 g Lasagneblätter
300 g frischer Lachs
1 EL Zitronensaft
400 g frischer Blattspinat (oder Broccoli)


*ZUBEREITUNG
Butter zerlassen, Weizenmehl darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Hühnerbrühe hinzugießen und gut verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Sahne und Eigelb verrühren und in die Sauce geben. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehen lassen.

Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Den Spinat oder den Broccoli waschen und in Streifen bzw. in kleine Röschen schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.

Eine gefettete Form mit einer dünnen Schicht Sauce bedecken, dann abwechselnd Lasagne, Fisch, Gemüse und etwas Sauce einschichten. Zuletzt mit Lasagneblättern abdecken. Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen.

In den kalten Backofen schieben. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.


*INFO
4 Portionen

Dazu schmeckt ein trockener Rose und ein Blattsalat mit Champignons.


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <Poetschke@Rezeptdatenbank.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 21 Oct 1997 20:18:19 GMT

Erfasst von Michelle Henkel

Eingetippert am 12.08.'98


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© 1997, 1998 by el@