RECIPE COLLECTION

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Lasagne mit Gemüse

*ZUTATEN
ca. 2-3 kg Gemüse:
immer dabei sind bei uns Tomaten (wegen der Flüßigkeit), Lauch oder Zwiebeln und Karotten, ansonsten je nach Jahreszeit, Lust und Laune Broccoli, Kohlrabi, Petersilienwurzel, auch mal Kohl, Paprika, Knoblauch, oder was auch immer mir in den Einkaufskorb springt.

ca. 1/2 l Bechamelsauce:
ca. 30 g Butter ca. 2 EL Mehl 1/2 l Milch Pfeffer, Salz und Muskatnuß

Ansonsten:
ca. 400 g Lasagneplatten, nicht vorgekocht
ca. 200 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler, Raclettekäse)


*ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen und "artgerecht" zerkleinern, in Butterschmalz andünsten (die festeren Sorten zuerst, Tomaten ganz zum Schluß) und einige Minuten garen.

Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und Milch nach und nach einrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß abschmecken.

Schichtfolge:
Nudeln, Gemüse, Bechamelsauce, Nudeln, Gemüse, Bechamelsauce, ..., ..., Käse.

Das Ganze ein halbe Stunde bei 180 - 200 Grad zugedeckt in den Ofen, nach der Hälfte der Zeit den Deckel abnehmen, damit der Käse schoen knusprig wird.


*REZEPT-QELLE
From: seul@fmi.uni-passau.de (Matthias Seul)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 25 Nov 97 11:11:02 GMT

Eingetippert am 12.08.'98


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