RECIPE COLLECTION

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Bandnudeln mit Räucherlachs (Tagliolini al Salmone)

*ZUTATEN
500 g Bandnudeln, sehr fein (wenn möglich, grüne)
30 g Butter
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
150 g Räucherlachs
2 dl Rahm
Pfeffer


*ZUBEREITUNG
Die Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig dünsten. Sie darf nicht braun werden. Die Hälfte Lachs grob hacken und zusammen mit dem Rahm in die Pfanne geben. Erhitzen und anschließend im Mixer pürieren. Den restlichen Lachs in feine Streifen schneiden.

Die Teigwaren al dente kochen und mit der warmen Lachssauce mischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Lachsstreifen unter die Bandnudeln rühren.

Eine exquisite Sauce, die in 5 Minuten zubereitet ist.


*INFO
Reicht als Vorspeise für 4 Personen

Herkunft: Italien


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 23 Oct 1997 05:55:30 GMT

Die hundert besten Pastasaucen
Diane Seed

Eingetippert am 30.03.'98


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© 1997, 1998 by el@