RECIPE COLLECTION

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Mousse au Chocolat VII

*ZUTATEN
100 g Schokolade (mein Tip: Ritter Sport Halbbitter)
1 Ei
100 ml Schlagsahne
1 cl Cointreau [1]
1 cl Grand Marnier [1]


*ZUBEREITUNG
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen und kaltstellen. Sahne steif schlagen. Eigelb mit Cointreau und Grand Marnier schaumig rühren [2].

Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, zum Eigelb geben, und löffelweise die Hälfte der Sahne einrühren. Etwa eine Viertelstunde lang kaltstellen. Dann restliche Sahne und anschließend Eischnee unterheben.

Mehrere Stunden lang im Kühlschrank kaltstellen, bis die Mousse fest ist.


*INFO
[1] Vielleicht ist das Rezept für einen Kindergeburtstag gedacht, dann kann der Alkohol auch weggelassen werden.

[2] Wer die Reihenfolge Eiweiß - Sahne - Eigelb einhält, braucht zwischendurch die Mixer nicht zu reinigen :)


*REZEPT-QELLE
From: Jens Schmalzing <jens@therm7.stat.physik.uni-muenchen.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 19 Oct 1997 14:33:51 +0200

Eingetippert am 14.05.'98


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