RECIPE COLLECTION

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Mousse au Chocolat VI

*ZUTATEN
200 g Zartbitterschokolade
4 EL Kaffee
5 Eidotter
5 Päckchen Vanillezucker
5 Eiweiß
1 Becher Sahne


*ZUBEREITUNG
Schokolade und Kaffee schmelzen, Eidotter mit Vanillezucker sehr lange schaumig rühren, Eiweiß zu Eischnee schlagen, Sahne schlagen.

Die handwarm abgekühlte Schokoladenmasse mit der Eigelbmasse verrühren, dann nach und nach Eischnee und Sahne unterheben. Die fertige Mousse im Kühlschrank durchkühlen und erstarren lassen (mindestens 2 Stunden). Oder: Im Tiefkuehlfach einfrieren.

Anrichten: Einen Teller mit Vanille- und Himbeersauce sowie Früchten der Saison garnieren. Aus dem Mousse mit einem warmen Löffel Nocken ausstechen. Auf den Teller geben und servieren.


*REZEPT-QELLE
From: meyer@offis.uni-oldenburg.de (Jochen Meyer)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Mon, 20 Oct 1997 07:42:47 GMT

Eingetippert am 14.05.'98


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© 1997, 1998 by el@