RECIPE COLLECTION

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Mousse au Chocolat I

*ZUTATEN
250 ml Schlagsahne
3 Eiweiß
3 Eigelb
100 g Zartbitter Schokolade oder Blockschokolade (1)
100 g geraspelte Schokolade (2)
100 g grob geraspelte Schokoladenspäne (3)


*ZUBEREITUNG
Die Schlagsahne steifschlagen und kalt stellen. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, auch kalt stellen.

Die Schokolade (1) im Wasserbad schmelzen, die Eigelbe cremig rühren und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Sahne unterheben, anschließend den Eischnee und zuletzt die geraspelte Schokolade (2) unterheben.

Mit Schokoladenspänen (3) garnieren. abdecken (Folie) und gut durchkühlen!

Kann ohne weiteres am Vortag gemacht werden.


*INFO
Wichtig ist das gute Durchkühlen, zu warm wird die Sache weich und am Ende suppig. Außerdem unbedingt abdecken, Schokolade und Sahne nehmen sehr gern fremde Gerüche an.


*REZEPT-QELLE
From: Stefan Wagner <stefan@dl6dx.westfalen.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 14 Dec 1997 22:46:18 +0100

Eingetippert am 12.05.'98


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© 1997, 1998 by el@