RECIPE COLLECTION

---------------------


Orangenmarmelade (bitter)

*ZUTATEN
1 kg Orangen (evtl. Blutorangen)
2 kg Zucker
2 Zitronen


*ZUBEREITUNG
Von 2-4 Orangen (je nachdem wie bitter die Marmelade sein soll) die äußere und innere weiße Schale mit einem Reibeisen abreiben. Bei den anderen Orangen und den Zitronen nur die äußere Schale nehmen, das Weiße abziehen und wegwerfen. Das Fruchtfleisch aller Orangen und Zitronen in feinste Stücke schneiden (Kerne vorher entfernen). Das Fruchtfleisch zu dem Geriebenen geben und den Zucker unterrühren. Unter leichtem Rühren bis zur Marmeladenprobe kochen lassen (von Zeit zu Zeit abschäumen). Abfüllen, zubinden.


*REZEPT-QELLE
From: Petra Holzapfel
Newsgroups: fido.ger.kochen
Date: 1 Dec 1997 08:32:43 GMT

Lilo Bader
Erfasst von Petra Holzapfel

Eingetippert am 05.12.'97

---------------------