RECIPE COLLECTION

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Johannisbeer-Kirsch-Marmelade

*ZUTATEN
500 g rote Johannisbeeren
500 g Sauerkirschen
1 kg Zucker
2 cl Rum (54%)


*ZUBEREITUNG
Johannisbeeren und Kirschen in kaltem Wasser waschen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Kirschen entstielen und entsteinen. Saft auffangen. Beeren und Kirschen im Mixer fein pürieren. In eine Schüssel geben. Kirschsaft zufügen.

Nach und nach mit dem Kochlöffel Zucker unterrühren. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen. Nach 12 Stunden auf jedes Glas ein in Rum getauchtes, rundes Stück Pergamentpapier im gleichen Durchmesser wie das Glas legen. Gläser nach Vorschrift verschließen.

Übrigens: Roh gerührte Marmelade wie diese sollte nach 3-4 Monaten verbraucht sein. Im Gefriergerät hält sie sich länger.


*REZEPT-QELLE
From: S.Mancini@t-online.de (S.Mancini)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 7 Jul 1998 21:05:55 GMT

Menü. Einmachen und Einfrieren

Eingetippert am 10.07.'98


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