RECIPE COLLECTION

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Holunder-Apfel-Marmelade

*ZUTATEN
500 g Holunderbeeren
500 g Äpfel, grob gehackt
300 ml Wasser
Einmachzucker


*ZUBEREITUNG
Die Früchte mit dem Wasser in einen großen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140C zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft aus den Früchten läuft und sie blass und weich werden.

Vorsichtig, ohne die Früchte zu zerquetschen, den Saft herauspressen. Den gewonnenen Saft abmessen. Man rechnet mit 500 g Zucker je 600 ml Saft. Den gewonnenen Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist.


*INFO
1,5 kg


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 16 Jul 1998 18:04:39 GMT

Time Life: Die Kunst des Kochens
Methoden und Rezepte

Eingetippert am 10.10.'00


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