RECIPE COLLECTION

---------------------


Hagebutten-Apfel-Marmelade II

*ZUTATEN
1 kg Hagebutten
1/2 l Wasser
500 g Äpfel
1100 g Zucker
4 TL kristallisierte Zitronensäure
1 Normalflasche flüssiges Geliermittel


*ZUBEREITUNG
Hagebutten waschen. Stielchen und Blüten entfernen. Früchte halbieren oder vierteln und entkernen. Nochmal mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.

Wasser in einem großen Topf aufkochen. Hagebutten hineingeben, in 20 Minuten weichkochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Kochwasser auffangen.

Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Hagebuttenwasser noch einmal aufkochen. Apfelstücke darin in 20 Minuten zu Mus kochen. Durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben.

Hagebutten durch den Fleischwolf drehen und dann gründlich mit dem Apfelmus im Topf mischen. Zucker und kristallisierte Zitronensäure dazugeben. Nur ganz kurz aufkochen.

Dann das flüssige Geliermittel einrühren. Einmal aufkochen. Noch heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen.


*REZEPT-QELLE
From: frosch@seerose.kristall.de (Sabine Becker)
Date: 15 Jul 1998 20:31:00 +0100
Newsgroups: de.rec.mampf

Eingetippert am 10.10.'00


---------------------