RECIPE COLLECTION

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Wassermelonenkonfitüre

*ZUTATEN
1 große Wassermelone
800-1000 g Zucker
Saft von einer Zitrone
1/2 Vanilleschote
1 Stück dünn abgeschälte Zitronenschale


*ZUBEREITUNG
Wassermelone vierteln. Schale, Kern und alle Fasern entfernen. Melonenfleisch in Würfel schneiden und in ein Sieb geben. 30 Minuten abtropfen lassen. Melonenwürfel wiegen. Pro Kilogramm Melonenfleisch 750 g Zucker nehmen.

Würfel mit Zucker mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Zusammen mit Zitronensaft, aufgeschlitzter Vanilleschote und Zitronenschale in einen Topf geben. 1 - 1 1/2 Stunden bei kleiner Hitze kochen, oft umrühren. Nach einer Stunde eine Gelierprobe machen. Vanilleschote entfernen.

Konfitüre in Gläser füllen und verschließen.


*REZEPT-QELLE
From: S.Mancini@t-online.de (S.Mancini)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 8 Jun 1998 09:52:24 GMT

Kulinarische Streifzüge durch die Provence

Eingetippert am 26.06.'98


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