RECIPE COLLECTION

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Konfitüre aus grünen Tomaten

*ZUTATEN
1000 g grüne Tomaten
600 g Zucker
3 Zitronen (Schale)


*ZUBEREITUNG
Die grünen Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Zucker und die Zitronenschale (unbehandelt) dazugeben und mischen. 24 Stunden ruhen lassen bis die Tomaten Wasser gezogen haben. Die Mischung langsam aufkochen, bis die Masse karamelisiert. Wichtig: Die Karamelmasse muß schön weich sein, sonst wird sie beim abkühlen zu fest.


*INFO
Als Beilage zu (Lamm)pastete, zu Parmesan...


*REZEPT-QELLE
From: annathegreek@seerose.kristall.de (Anna-Maria Courtpozanis)
Date: 28 Jan 1998 09:24:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

Gourmet 46 Seite 62
Erfasst von Manfred Salmhofer

Eingetippert am 16.06.'98


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