RECIPE COLLECTION

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Stachelbeerkonfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse

*ZUTATEN
1 1/2 kg unreife Stachelbeeren
1/2 l Wasser
2 Zimtstangen
Schale einer unbehandelten Zitrone
2 kg Gelierzucker
einige Stengel Basilikum
einige Blättchen Zitronenmelisse


*ZUBEREITUNG
Die Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen, dann in einem großen Topf mit Wasser, den Zimtstangen und dünn abgeschälter Zitronenschale zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Beeren zerfallen.

Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeeren völlig erkalten lassen, Zimt und Zitronenschale herausnehmen. Den Gelierzucker unterrühren, den Topf abgedeckt ueber Nacht stehen lassen. Am anderen Tag alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Frisches Basilikum und Zitronenmelisse von den Stengeln zupfen, Blätter grob hacken, unter die heiße Konfitüre rühren und nochmal aufkochen lassen.

Danach sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und beschriften.


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 19 Jun 1998 20:16:01 GMT

essem & trinken: Einmachen

Eingetippert am 10.07.'98


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