RECIPE COLLECTION

---------------------


Rosengelee

*ZUTATEN
15 Rote Rosen, stark duftend
1 kg Gelierzucker
750 ml trockener Weißwein


*ZUBEREITUNG
Die Rosen entblättern und den hellen Blütenboden abschneiden, da er Bitterstoffe enthalten könnte. Die Blütenblätter mit dem Wein bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, 10-15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Den Gelierzucker in die abgekühlte Flüssigkeit geben und unter Rühren vier Minuten sprudelnd kochen lassen. In ausgespülte Gläser geben und verschliessen.

Tip 1:

Kein Rosenöl zur Aromaverstärkung verwenden, da der Gelee dann stark parfümiert und aufdringlich schmecken würde.

Tip 2:

Nur ungespritzte Rosen, nach Möglichkeit aus dem eigenen Garten, verwenden.


*REZEPT-QELLE
Edition Ellert & Richter
Köstliche Blüten zum Dekorieren und geniessen
ISBN 3-89234-527-9
Erfasst von: H.Schmitt 18.07.95

Eingetippt am 02.10.1995 von Herbert

Die Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserslautern


---------------------