RECIPE COLLECTION

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Gebackene Schleifen (Schlüüfchüechli)

*ZUTATEN
30 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Zitrone
1 Prise Salz
1 dl Rahm
500 g Mehl
1 ds Backpulver
Bratbutter oder Öl zum Ausbacken


*ZUBEREITUNG
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Den Zucker mit der Butter vermischen, ein Ei nach dem andern dazugeben und gut verrühren, die abgeriebene Zitronenschale, das Salz und den Rahm beigeben. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und löffelweise in die Masse rühren. Den Teig zwei Stunden kühlstellen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen, in 10 cm lange und 3 cm breite Rechtecke schneiden. In der Mitte jedes Rechtecks einen Einschnitt machen und das eine Ende sorgfältig durchziehen.

In einer tiefen Pfanne oder Friteuse das Fett erhitzen (ca. 190°C), die Pfanne vom Feuer nehmen, ca. 6 Schlüüferli auf einmal hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, die Pfanne wieder aufs Feuer stellen und die Chüechli backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.


*INFO
Diese gebackene Schleifen werden im Winter - nicht aber an Weihnachten - zu Kaffee oder Tee auf den Tisch gestellt.


*REZEPT-QELLE
Newsgroups: fido.kochen
From: Rene_Gagnaux@p6.f105.n301.z2.fido.sub.org (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 30 Nov 1997 08:06:00 +0000

Nach E.-G. Baur & B. Wuethrich

Eingetippert am 31.05.'98


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© 1997, 1998 by el@