RECIPE COLLECTION

---------------------


Nußwein

*ZUTATEN
5 l kräftiger Rotwein
1/2 l Wasser
1 l Apfelbranntwein (41 Vol%)
26 grüne Walnüsse
1 kg Zucker
2 Vanillestangen
1 geriebene Muskatnuß
6 Nelken


*ZUBEREITUNG
Die Nüsse mit einem Löffel aus der Schale lösen und zerstoßen. Mit Wein und Branntwein, Zucker, Gewürzen und Wasser in einen großen Glasballon geben. Diesen lose verkorken und die Mischung 40 Tage ziehen lassen.

Ein Sieb mit einem feinen, feuchten Passiertuch doppelt auslegen und den Wein abseihen. In Flaschen füllen, sorgfältig verkorken und an einem kühlen Platz aufbewahren.


*INFO
Passt zu: Blauschimmelkäse, Ziegenkäse.


*REZEPT-QELLE
Date: 01 Nov 1997 09:13:00 +0200
From: rene@apicius.links.ch (Rene Gagnaux)
Newsgroups: de.rec.mampf

O. Marti, Ein Poet am Herd
Sommer in der Küche
Hallwag Bern
ISBN 3-444-10421-9

Eingetippert am 08.06.'98


---------------------
© 1997, 1998 by el@