RECIPE COLLECTION

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Quittenlikör

*ZUTATEN
2 kg Quitten
200 g Zucker
200 ml Wasser (1)
3 Sternanis
2 Zimtstangen
3 Nelkenköpfe
1 1/2 l Wasser (2)
1 1/2 l Korn


*ZUBEREITUNG
Die Quitten schälen und mit dem Kerngehäuse sehr klein schneiden. Zucker mit Wasser (1), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenköpfen ohne Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (2) über die Quitten giessen und zugedeckt bei 225°C etwa 1 1/2 Stunden auf dem Backofenboden garen. Über Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann durch ein Mulltuch abgiessen, mit dem Korn verrühren und auf Flaschen ziehen.


*INFO
Ergibt 4 Flaschen.


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 14 Oct 1997 07:36:47 GMT

essen & trinken 11/96

Eingetippert am 08.06.'98


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© 1997, 1998 by el@