RECIPE COLLECTION

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Limonciello

*ZUTATEN
1 l 96%igen Alkohol
9 Zitronen
750 g Zucker
1 l Wasser


*ZUBEREITUNG
Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn schälen (es darf nichts "Weisses"an der Schale sein --bitter). Die Zitronenschalen in eine große Glasflasche (mit großer Öffnung) geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschließen und eine Woche stehen lassen.

Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und Wasser zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser zum Alkohol und den Zitronenschalen in die Flasche geben. Noch eine Woche stehen lassen. Den Likör durchsieben und in Flaschen füllen.


*INFO
Ergibt 2 Liter.

Der Limonciello muß eiskalt getrunken werden, d.h. eine Flasche liegt immer im Tiefkühlfach !!!!

Auch die Gläser sollten vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht nicht kaputt, da der Alkoholgehalt über 40% liegt.


*REZEPT-QELLE
From: cmg@xs4all.nl (Bettina Riggers)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Wed, 15 Oct 1997 20:30:42 GMT

Sigrid Fontanella

Eingetippert am 08.06.'98


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© 1997, 1998 by el@