RECIPE COLLECTION

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Hagebuttenlikör

*ZUTATEN
500 g Hagebutten
125 g weißer Kandiszucker
3/4 l Weisser Rum


*ZUBEREITUNG
Die Hagebutten putzen, waschen und gut atropfen lassen. Früchte längs halbieren und in einem Topf mit einem Kartoffelstampfer oder einer Schöpfkelle zerdrücken.

Die Hagebuttenmasse in ein vorbereitetes Glasgefäß von etwa 2 l Fassungsvermögen füllen. Den Kandis dazwischenstreuen. Den Rum darübergießen, er muss die Fruchtmasse vollständig bedecken. Das Glasgefäß verschließen und an ein sonniges Fenster stellen, wo der Inhalt gut 14 Tage durchziehen soll. Gefäß zwischendurch öfter schütteln. Gefäß nun noch mindestens 1 Monat bei Raumtemperatur stehen lassen.

Den Inhalt des Gefäßes durch ein Mulltuch giessen. Will man den Likör ganz klar haben, kann man ihn zusätzlich noch einmal durch einen Kaffeefilter geben. Den Hagebuttenlikör in kleine Flaschen füllen und 3 Monate ruhen lassen. Dabei soll er kühl stehen.


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 16 Oct 1997 15:27:33 GMT

essen & trinken 11/88

Eingetippert am 07.06.'98


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© 1997, 1998 by el@