RECIPE COLLECTION

---------------------


Spargel Milanese

*ZUTATEN
1 kg weißer Spargel
Salz
50 g Parmesan
20 g Butter


*ZUBEREITUNG
Spargel schälen, die hölzernen Enden abschneiden in einer weiten Pfanne mit reichlich gesalzenem Wasser je nach Spargelsorte 10 - 20 Minuten kochen. Sobald die Spargeln gar sind (Garprobe: sie sollen noch leicht knackig sein) vorsichtig aus dem Wasser heben und auf einem Küchenpapier oder Serviette abtropfen.

Spargeln in eine längliche, vorgeheizte und eingebutterte Gratinform legen. Dabei die oberen Schichten etwas versetzt auf die unteren legen, damit die Köpfe schön zur Geltung kommen. Die restliche Butter in Flocken über die Spargeln geben, Parmesan über die Köpfe streuen und Gratinform in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

Sobald der Parmesan schmilzt und Farbe annimmt, Gratinform aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Etwas Weißbrot dazu servieren.


*REZEPT-QELLE
From: Hans Utz <hans.utz@brugg-online.ch>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Sun, 29 Mar 1998 22:19:36 +0200

Eingetippert am 16.04.'98


---------------------
© 1997, 1998 by el@