RECIPE COLLECTION

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Blumenkohlcurry

*ZUTATEN
1 Blumenkohl
2 Zwiebeln
3 cm Ingwer
2 EL Currypulver
1 EL Garam Masala
500 g Joghurt
Öl
Salz


*ZUBEREITUNG
Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen, Zwiebeln schälen und würfeln, Ingwer schälen und fein hacken.

Öl in einer tiefen Pfanne, besser einer Karai, auf dem Herd erhitzen. Currypulver kurz anschwitzen bis es duftet, Ingwer dazu, Zwiebeln hinterher und glasig dünsten. Dann Blumenkohl und eventuell etwas Flüssigkeit dazugeben, zudecken und eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze dünsten, gegebenenfalls Flüssigkeit nachgießen.

Wenn der Blumenkohl weich ist, Joghurt und Garam Masala dazugeben und unter Rühren noch einmal aufkochen lassen. Eventuell mit etwas Salz abschmecken.


*INFO
Dazu passt Reis mit Kardamon und/oder Dal mit Kurkuma.


*REZEPT-QELLE
From: Jens Schmalzing <jens@therm7.stat.physik.uni-muenchen.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 27 Oct 1997 12:03:18 +0100

Eingetippert am 01.04.'98


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