RECIPE COLLECTION

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Hähnchenbrust mit Mango

*ZUTATEN
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Wok-Öl oder Erdnußöl
2 dünne Stangen Lauch
1 rote Paprikaschote
1 großes Stück Ingwerwurzel
2 kleine Chicoree-Stauden
1 Mango
1 TL Currypulver
etwas Zitronengraspulver (notfalls abgeriebene Zitronenschale)
Saft von 1 Limette
2 EL Sojasauce


*ZUBEREITUNG
Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und im Wok im heißen Öl unter ständigem Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Wokrand schieben.

Lauch putzen und in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und raspeln. Alles in den Wok geben und ca. 4 Minuten andünsten. Geputzten und in Stücke geschnittenen Chicoree und gewürfeltes Mangofruchtfleisch zugeben, kurz mitschmoren lassen. Hähnchenfleisch unterrühren. Mit Curry, Zitronengras, Limettensaft und Sojasauce abschmecken.


*REZEPT-QELLE
From: Petra Hildebrandt <fg7w112@atlantis.geowiss.uni-hamburg.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Mon, 16 Feb 1998 11:21:54 +0100

prima carina Sammelkochbuch: Pfanne & Wok

Eingetippert am 02.05.'98


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