RECIPE COLLECTION

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Salbeischnitzel

*ZUTATEN
2 Kalbsschnitzel (a 150 g)
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmaschinken in Scheiben
12 frische Salbeiblätter
Mehl
1 EL Butterschmalz
2 EL Balsamessig
Saft einer Orange


*ZUBEREITUNG
Kalbsschnitzel jeweils in 6 Stücke schneiden, leicht pfeffern. Jedes Stück Fleisch mit einem kleinen Stück Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen, mit Holzspießchen befestigen.

Die Stücke hauchfein mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz braten - etwa 1 Minute von jeder Seite.

Aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Essig und Orangensaft ablöschen, aufkochen, über das Fleisch gießen.

Dazu Brot.


*INFO
2 Portionen

Vorbereitung ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 8 Minuten
Pro Portion ca. 270 kcal / 1134 kJ


*REZEPT-QELLE
Date: 29 Sep 1997 17:07:00 +0200
From: eh@rabbit.inka.de (Volker Englisch)
Newsgroups: de.rec.mampf

Funk Uhr 40/1997

Eingetippert am 25.04.'98


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© 1997, 1998 by el@