RECIPE COLLECTION

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Pochiertes Kalbsfilet mit Paprikasauce

*ZUTATEN
300 g Kalbsfilet
3/4 l Rinderbrühe
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
1 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer


*ZUBEREITUNG
Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen.

Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen, pürieren. Sauce durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben schneiden.

Dazu: Broccoli und Kartoffeln


*INFO
2 Portionen

Pro Person ca. 250 kcal / 1047 kJoule
Eiweiß: 32 g / Fett: 9 g / Kohlenhydrate: 7 g

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 20 Sep 1997 20:01:00 +0200
From: Joerg.Weinkauf@p14.f6844.n245.z2.fidonet.org (Joerg Weinkauf)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Journal für die Frau

Eingetippert am 25.04.'98


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