RECIPE COLLECTION

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Hackfleisch Cassoulet

*ZUTATEN
2 große Zwiebeln
5 EL Gänseschmalz
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Nelkenpfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen
500 g weiße Bohnen
Suppengrün
2 Knoblauchwürste
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Rotwein
1 Bund Petersilie
4 EL Semmelbrösel


*ZUBEREITUNG
Die Bohnen zusammen mit dem Suppengrün kochen.

Zwiebeln schälen und hacken. 4/5 des Gänseschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren bräunen. Mit Salz, Pfeffer, Nelken- und Cayennepfeffer würzen. Geschälte Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und mit den Bohnen einschließlich Brühe, in den Topf geben.

Die Knoblauchwürste in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark und dem Rotwein in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Anschließend alles in eine feuerfeste Form geben.

Die gewaschene Petersilie hacken, die Semmelbrösel unterheben und die Mischung auf dem Cassoulet verteilen. Darauf das restliche Gänseschmalz in Flöckchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren Schiene 20 Minuten überbacken.

Dazu reicht man Bauernbrot und Rotwein.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Mon, 08 Sep 1997 18:24:00 +0200
From: Michael.Bromberg@p16.f2.n2464.z2.fidonet.org (Michael Bromberg)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 07.04.'98


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© 1997, 1998 by el@