RECIPE COLLECTION

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Seebarsch in Päckchen (Kagitta levrek)

*ZUTATEN
4 Seebarschfilets à je ca. 200 g
200 g feingehackte Zwiebeln
100 g Butter
1 kg enthäutete und entkernte Tomaten
ca. 1,25 cm Zimtstange
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
4 Tränen Mastixharz
1/4 TL Salz


*ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln drei Minuten in der Butter braten, dann Tomaten, Salz, Gewürze und Lorbeer zugeben. Den Topf zudecken und die Tomaten zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und zehn Minuten köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen.

Jedes Fischfilet auf ein Stück Folie legen. Mastixharz mit dem Salz zerkleinern, gut vermischen und ueber den Fisch streuen. Sauce über jedes Filet giessen, die Folie verschliessen und die Päckchen auf ein Backblech legen. Mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa zehn Minuten backen.

Die Päckchen sofort servieren und erst bei Tisch öffnen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Sun, 07 Sep 1997 11:43:00 +0200
From: Rene.Gagnaux@p6.f105.n301.z2.fidonet.org (Rene Gagnaux)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 11.07.'98


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