RECIPE COLLECTION

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Schwertfisch alla Siciliana

*ZUTATEN
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund gehackte Petersilie
2 EL getrocknetes Basilikum
400 ml Tomatensauce (z.B. Raguletto Zwiebel-Knoblauch)
3 EL schwarze Oliven, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Msp. Cayenne
4 Schwertfischsteaks (je ca. 200 g)


*ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch dazupressen, die Kräuter zugeben und 5 Minuten dünsten lassen.

Tomatensauce und Olivenstückchen zugeben, weitere 5 Minuten dünsten lassen. Zitronensaft zugeben, salzen, pfeffern, mit Cayenne abschmecken.

Eine Auflauform leicht einfetten, den Fisch in einer Lage hineinlegen. Die Sauce darübergießen und 20-25 Minuten backen.


*INFO
4 Portionen

Varianten mit Chili, Kapern.
Schmeckt auch mit Kabeljaufilet.


*REZEPT-QELLE
From: Petra <fg7w112@atlantis.geowiss.uni-hamburg.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Fri, 09 Jan 1998 13:36:23 +0100

FITNESS September 1996
Erfaßt und modifiziert von Petra Hildebrandt 1996

Eingetippert am 12.08.'98


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