RECIPE COLLECTION

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Kabeljau mit Zucchini-Senf-Sauce (MW)

*ZUTATEN
4 Kabeljau Stücke (à 250 g)
1/2 Zitrone
2 Schalotten (à 50 g)
1 Zucchini (à 200 g)
20 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
20 g Frühstücksspeck
1/8 l Fischfond
2 EL grober Senf
1/8 l Schlagsahne
3 EL heller Saucenbinder
1 Prise Zucker
1 Bund Estragon


*ZUBEREITUNG
Fisch waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Zitrone auspressen und den Fisch mit Zitronensaft säuern.

Schalotten abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und halbieren. Hälften jeweils längs einschneiden. Frucht jeweils 180 Grad drehen und wieder einschneiden. Anschließend die längs und quer eingeschnittenen Zucchinihälften in Würfel schneiden.

Schalotten- und Zucchiniwürfel in eine mikrowellengeeignete Form (30 x 18 cm) geben. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln das Fett in Flöckchen daraufgeben. Form mit einem Deckel oder Mikrowellen-Folie abdecken. Bei 600 Watt Mikrowellenleistung 5 Minuten garen.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse setzen. Speck würfeln und auf den Fisch geben. Fischfond dazugießen. Form abdecken. Bei 600 Watt 4 Minuten garen.

Senf, Sahne und Saucenbinder einrühren. Fischstücke jeweils wenden. Form abdecken und bei 600 Watt 4 Minuten weitergaren. Sauce vorsichtig umrühren, abschmecken. Estragon grob hacken und darübergeben.


*INFO
4 Portionen

Beilage: Petersilienkartoffeln


*REZEPT-QELLE
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From: T.Pfaffenbrot@TBX.berlinet.de (Thomas Pfaffenbrot)
Date: Sat, 03 Jan 1998 17:16:00 +0100

Für Sie

Eingetippert am 24.09.'98


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