RECIPE COLLECTION

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Schwarze Oliven aus Nyons (Les olives de Nyons) II

*ZUTATEN
schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Thymian
Lorbeerblätter
Wasser


*ZUBEREITUNG
Die Oliven werden kräftig mit Salz (ca. 1 kg Salz auf 10 kg Oliven), Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern einfrottiert. Anschließend werden die Oliven mit dem Salz und den Kräutern in ein Steingutgefäß geschichtet und mit kaltem Wasser bedeckt. Zugedeckt kühl stellen.

Auch hier muß man sich bis zum kommenden Sommer gedulden, dann haben sie ihr volles Aroma entwickelt.


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: fido.ger.kochen
Date: 9 Dec 1997 14:01:36 GMT

Monique Lichtner
La cuisine provencale

Eingetippert am 04.06.'98


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© 1997, 1998 by el@