RECIPE COLLECTION

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Tomaten Chutney I

*ZUTATEN
500 g Tomaten
4 El Wasser
2 El Öl
2 El Schwarze Senfkörner
3 Chilis frisch
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange; 5 cm lang
1 Tl Kreuzkümmelsamen
2 Tl Koriander; gemahlen
1 Tl Ingwer; frisch gerieben
1 Prise Asafötida
1 Tl Salz
1 1/2 El Essig
4 El Vollrohrzucker


*ZUBEREITUNG
Die Tomaten mit dem Wasser pürieren und beiseite stellen.

Das Öl erhitzen. Die Senfkörner dazugeben. Den Topf abdecken, bis die Senfkörner nicht mehr springen. Dann die folgenden 6 Gewürze und den Ingwer 1 Minute darin braten.

Jetzt die Tomaten, die Asafoetida und das Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Den Zucker zufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren noch etwa 5 Minuten kochen.

Die Nelken, die Lorbeerblätter und die Zimtstange herausnehmen.

Entweder direkt heiß in kleine Gläschen füllen oder auf Zimmertemperatur abgekühlt zu einer Mahlzeit oder Snacks servieren.


*ZUBEREITUNGSZEIT
45 p. Port. Minuten


*REZEPT-QELLE
Gepostet von Diana Drossel
Date: Sat, 05 Nov 1994

Eingetippt am 01.12.1994 von Diana

Die Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserslautern


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