RECIPE COLLECTION

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Naan

*ZUTATEN
1 Tl Trockenhefe
1 Tl Zucker
75 ml lauwarmes Wasser
250 g Mehl
1/2 Tl Salz
3/4 Tl Backpulver
1 El Öl
etwa 3 El Joghurt


*ZUBEREITUNG
Hefe und Zucker in das Wasser rühren und 15-20 Min. beiseite stellen, bis die Flüssigkeit Blasen wirft.

Mehl, Salz und Backpulver sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefemischung , Öl und Joghurt hineingeben. Etwa 10 Min. kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.

Teig in einer eingeölten Plastiktüte 2-3 Std. an einem warmen Platz bis zu doppeltem Umfang aufgehen lassen.

Weitere 1-2 Min. kneten und in 12 Bällchen teilen. Zu Kreisen von 18 cm Durchmesser ausrollen.

So viele Kreise wie möglich auf ein Backblech legen und im auf 220°C vorgeheizten Ofen von beiden Seiten je 4-5 Min. backen, bis braune Flecken erscheinen. Einige Sekunden unter einen heißen Grill legen, bis sie leicht gebräunt sind.

Die schon fertigen Naan in Alufolie warmhalten.


*INFO
Ergibt 12 Stück
Herkunft: Indien


*REZEPT-QELLE
From: Dimitri Junker
Newsgroups: maus.bigfood
Date: Wed, 19 Nov 1997 23:48:00 +0100

Eingetippert am 22.11.'97


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