RECIPE COLLECTION

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Brötchen

*ZUTATEN
500 g Mehl
1/3 l Wasser (bei Milchbrötchen Milch)
1 Tl Zucker
2 Tl Salz
1 Päckchen Trockenhefe
2 El Olivenöl
1 Ei


*ZUBEREITUNG
Vom lauwarmen wasser 100ml abnehmen und mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen.

Das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Am Rand der Mulde das Salz verteilen. Nachdem die Wasser-Zucker-Hefe-Lösung schaumig geworden ist, diese in die Mulde geben. Das Olivenöl hinzu und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehen lassen, Brötchen formen, gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und bei 225°C etwa 25 Minuten backen.

Beim backen folgendes beachten: Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen geben, dann werden die Brötchen knusprig.


*INFO
Man kann die Dinger noch mit Haferflocken, grobem Salz etc. bestreuen oder alles mögliche unter den Teig kneten.


*REZEPT-QELLE
From: Randolf-Heiko Skerka
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 9 Oct 1997 05:54:45 GMT

Eingetippert am 21.11.'97


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