RECIPE COLLECTION

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Mangoldgemüse mit Pinienkernen

*ZUTATEN
1 Staude Mangold (ca. 800 g)
1 Zwiebel
50 g Pinienkerne
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
150 g Creme fraiche
1 EL Saucenbinder


*ZUBEREITUNG
Mangoldblätter waschen. Stiele in 1 cm breite, Blattgrün in 2 cm breite Streifen schneiden, trockenschleudern. Die Zwiebel würfeln. Pinienkerne im heißen Fett bei mittlerer Hitze braun rösten, aus dem Topf nehmen.

Zwiebel und Mangoldstiele im gleichen Fett 3 Minuten dünsten. Den restlichen Mangold dazugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Ohne Deckel 3 Minuten weiterkochen.

Creme fraiche einrühren, mit Saucenbinder aufkochen, mit den Pinienkernen bestreuen.


*INFO
4 Portionen

Dazu passen Kalbsschnitzel und Kartoffelpüree.


*REZEPT-QELLE
From: annathegreek@muffland.hexe.de (Anna-Maria Courtpozanis)
Date: 08 Oct 1997 19:09:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

591 ARD/ZDF Mi 08.10.97 20:57:25

Eingetippert am 25.09.'98


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