RECIPE COLLECTION

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Bohnen aus dem Nepal (Bodiko Tarkari)

*ZUTATEN
1 1/2 Tassen trockene Bohnen (über Nacht in Wasser einweichen; abtropfen lassen)
2 gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 gehackte Tomaten
ca. 2 Tassen Wasser
3 milde Peperoni
1/2 gehackte Chilischote
3 Nelken
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Garam Masala
2 Lorbeerblätter
Salz
Butterfett oder Öl
Gehacktes Koriandergrün


*ZUBEREITUNG
Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriander, Kukurma, Ingwer und Garam Masala vermischen, zu einer Paste verarbeiten.

Butterfett in einem Topf zerlassen, Lorbeerblätter, Peperoni und Nelken dazugeben und dünsten, bis die Peperoni Farbe annehmen. Gewürzpaste untermengen und kurz dünsten. Tomaten dazugeben und einige Minuten dünsten. Wasser darübergeben (Menge anpassen, je nachdem wieviel Saft die Tomaten geben), gut mischen.

Die eingeweichten und abgetropften Bohnen dazugeben, kurz zum Kochen bringen. Topf zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind und eine dicke Sauce entstanden ist. Mit gehacktem Koriandergruen garnieren und heiß servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 20 Sep 1997 16:52:00 +0200
From: Rene.Gagnaux@p6.f105.n301.z2.fidonet.org (Rene Gagnaux)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 25.09.'98


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