RECIPE COLLECTION

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Fenchelgratin mit Orangen-Hollandaise

*ZUTATEN
4 Fenchelknollen (je 300 g)
1 Orange (1)
1 Orange (2)
1 Tasse Wasser
1 Wasser
1 Prise Salz
50 g schwarze Oliven
3 dl Sauce Hollandaise
Weißer Pfeffer
1 EL gehackte Walnußkerne


*ZUBEREITUNG
Fenchelknollen halbieren und in Streifen schneiden. Orange (1) entsaften, Saft mit Wasser und Salz aufkochen, die Fenchelstreifen darin 10 Minuten dünsten.

Orange (2) dick schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Fenchel und den Oliven in eine gefettete Form schichten. Orangensud etwas einkochen lassen. Sauce Hollandaise einrühren, abschmecken und über das Gemuese gießen. Nüsse darüberstreuen.

Unter dem Grill oder im Backofen auf höchster Stufe kurz gartinieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Rene_Gagnaux@c-b.maus.de (Rene Gagnaux)
Newsgroups: maus.bigfood
Date: Mon, 08 Sep 97 06:57:00 GMT

Vital 2/95

Eingetippert am 18.09.'98


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