RECIPE COLLECTION

---------------------


Fenchel Gratin

*ZUTATEN
750 g Fenchelknollen
1/4 l Gemüsebrühe
250 g Zwiebeln
30 g Butter
500 g Tomaten
schwarzer Pfeffer
200 g Gouda


*ZUBEREITUNG
Von den Fenchelknollen das Grün abschneiden und beiseite legen. Knolle waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe fünf Minuten kochen, dann gründlich abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln, in der Butter glasig werden lassen. Die Tomaten überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden, dabei von den Stengelansätzen befreien. Zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten dünsten. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Den Käse reiben, Tomaten-Zwiebel-Mischung in eine flache, feuerfeste Form geben. Fenchelscheiben darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC etwa 30 Minuten überbacken. Das Grün abtropfen und hacken, das fertige Gratin damit bestreuen.


*INFO
4 Personen


*REZEPT-QELLE
Date: Mon, 29 Sep 1997 20:19:00 +0100
From: Alfred Jaeger
Newsgroups: maus.bigfood

Eingetippert am 18.11.'97


---------------------